北京中科医院是怎么样辣椒怎么吃才健康 辣椒的健康吃法
]辣椒怎么吃才健康。
在中国的很多地方，比如说四川、湖南等地，辣椒可以说是生活中无法缺少的必备食品，辣椒确实是美味，但是美味也不能随便吃，但是辣椒怎么吃才健康呢?
不少人吃了辣菜以后会胃痛，甚至第二天还会拉肚子。全日医院协会常任理事西昂指出： 少量辛辣成分能够促进胃部血液循环，保护胃黏膜，但如果摄入的量太大，反而会损伤胃黏膜。 不仅是辣椒中的辣椒素，胡椒中含有的胡椒碱、生姜中含有的姜辣素等或许都有相同的作用。
不同的辣味调味料有不同的特点，应根据不同的特点来选择烹饪方式。辣味调味料主要分为两种，一种是辣嘴巴的辣，比如辣椒;一种是冲鼻子的辣，比如芥末。辣嘴巴的辣味调味料对于水热抗性很强，即使用来煮咖喱或者做麻婆豆腐，辣味也不会有任何减弱;相反，冲鼻子的辣味调味料则一加热，辣味就会减弱。因此，如果要加热，最好选择胡椒、辣椒等，而芥末等辣味调理，则适于进食生冷食物时使用。
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