下周就是端午了，在这三天的假期里，亲友聚餐免不了。
今天就给大家推荐10道家常菜，各个简单大气又好吃，有荤有素，相互搭配有营养，一上桌立马光盘，全家吃完都会夸你是大厨。
凉拌牛肉
主要食材：牛肉、香菜、盐和香油等。
⒈将买来的熟牛肉洗净后切成片状装盆里，香菜、葱和辣椒等也都切好放一边备用。
⒉用盐、蒜末、生抽以及鸡精和油等混一起，掺匀后一份调料汁就成了。
⒊将它淋到切好的牛肉片上，下手抓几下，拌匀就可以直接装盘吃，简单又下饭，大人小孩都爱吃。
虾仁滑蛋
主要食材：虾仁、鸡蛋、小葱以及淀粉等。
⒈新鲜的虾仁，用清水洗干净，再混上盐和小苏打粉揉搓几分钟，多冲洗几遍，这样才能彻底洗净表面的脏污。
⒉洗净的虾仁，混上胡椒粉、盐和淀粉等，拌匀后放盆里腌制大概15分钟。
⒊这个时间，敲几颗鸡蛋，往里面混上点盐、葱花和淀粉，搅匀备用。
⒋虾仁腌制好后，直接倒锅里煎熟，等到两面等变色后，将准备的鸡蛋液倒进去，继续翻炒片刻，等到鸡蛋液凝固后就可以出锅，喷香诱人又营养，看着就想吃。
蒜泥苋菜
主要食材：苋菜、蒜和盐等。
⒈买来的苋菜，多清洗几遍，将泥污处理干净，把蒜切成块备用。
⒉要用的食材全准备妥当后，起锅浇油，将蒜扔进去，爆炒出蒜香，再把苋菜倒进去。
⒊等到苋菜变软变色，再把盐和鸡精等调料倒进去，均匀地翻动几下，便可出锅。
番茄土豆炖牛肉
主要食材：牛肉、番茄、土豆、葱姜蒜以及盐等。
⒈先把牛肉、土豆、番茄和葱姜蒜等洗净，经过处理后放一边备用。
⒉起锅浇油，油热后把葱姜蒜等倒进去，爆炒出香味再把牛肉倒进去，边翻炒边混入料酒、生抽以及蚝油等材料。
⒊多翻炒片刻，再把番茄倒进去，兑上少了清水，大火烧开后再小火炖煮半个小时。
⒋时间一到，把土豆洋葱以及盐等全放进去，翻匀后撒点葱花就可出锅。
麻辣小龙虾
主要食材：小龙虾、辣椒、花椒、辣椒酱和盐等。
⒈先把小龙虾清洗干净处理一下，这一步比较麻烦，如果想省时省力，大家可以买处理好的小龙虾。
⒉起锅浇油，将辣椒酱、葱姜蒜以及干辣椒等倒进去，爆炒出香味。
⒊再把小龙虾、料酒倒进去，不断翻炒。
⒋翻匀后，再把洋葱、大蒜、生抽、老抽和盐混进去，翻动几下再兑上水。
⒌盖上锅盖大火煮十几分钟，时间一到，麻辣鲜香的小龙虾便能出锅啦。
红烧*花鱼
主要食材：*花鱼、葱姜蒜以及盐等。
⒈将*花鱼刮鳞去腮，处理干净后，在两面划上花刀。
⒉用料酒、盐以及葱姜蒜等腌制十几分钟，时间一到，直接将其扔到油锅里，炸到金*就可捞出来。
⒊起锅浇油，将葱姜蒜等爆炒出香味，然后把*花鱼放进去，兑上水再放上蚝油生抽等，小火炖煮。
⒋等到汤汁变得浓稠后，撒点葱花，焦香鲜美的红烧*花鱼便能装盘上桌啦。
冬瓜玉米排骨汤
主要食材：冬瓜、排骨、玉米、葱姜蒜以及盐等。
⒈冬瓜去皮后洗净切成块备用，玉米则切成一段一段的。
⒉排骨多用水洗几遍，将上面的血污处理干净，冷水下锅煮开后，再捞出来冲洗几遍，控去水分扔进砂锅里。
⒊往砂锅中兑上水、再把准备的葱姜蒜放进去，大火炖煮半个小时。
⒋时间一到，再将冬瓜和玉米扔进去，继续煮个10分钟，最后撒上盐和鸡精等调料即可出锅。
烧*鳝
主要食材：*鳝、蒜、姜、花椒以及味精等。
⒈将买来的*鳝清洗处理一下，切成大段大段的装盆里，蒜姜葱等也都切好备用。
⒉都准备好后，起锅浇油，将葱姜蒜花椒等爆炒一下，香味出来后将*鳝倒进去，不断翻炒。
⒊炒个几十下，直接往里面倒上豆瓣酱和适量清水，再放入八角以及盐等炖煮一会。
⒋等到*鳝入味了，锅里的水熬得也差不多了，就可以关火出锅，撒点葱花诱人极了，老人孩子都抢着吃。
青椒炒肉
主要食材：青椒、肉、盐和料酒等。
⒈把买来到底里脊肉切成小细丝儿，洗净后混上盐、料酒、鸡蛋和淀粉等抓匀备用。
⒉把洗净的青椒等食材切成斜片状，葱姜蒜也要准备一份哦，分别装进盆里备用。
⒊一切准备就绪后起锅浇油，将青椒蒜等倒进去大火爆炒片刻，再把处理好的肉丝倒进去，不断翻炒，看差不多的时候，将胡椒粉、鸡精等倒进去，翻动均匀就可以出锅。
包菜炒粉条
主要食材：包菜、粉条、葱、青椒和盐等。
⒈先把要用的包菜、葱姜等处理好，包菜切成丝用盐腌制几分钟，蒜姜切成片，青椒则切成段，小葱直接切成葱花。
⒉起锅烧水，将要用的粉条扔进去，大火煮，煮到粉条变软，再捞出来用凉水洗一遍，这样可防止粉丝粘一块，控去水分后，往里面混上少许油和老抽，这样粉条既上色又能入味。
⒊处理好这些后，用油将葱姜以及辣椒等爆炒出香味，接着再把包菜丝倒进去，大火翻炒到包菜变软，就可以把粉条也掺进去，最后混上盐、鸡精以及生抽等，继续翻炒几十秒便能出锅。