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今年由于特殊原因，在外面摆摊多年买早点的亲戚，在家里待了好久，最近来我们家玩，看我们家准备做炸菜角，忍不住跃跃欲试，亲戚说自己的摊位上除了做的早餐非常干净之外，炸的菜角在周围无人能及，很多人都是为了来吃炸菜角，顺便在她家吃早餐。听完她说的，我是完全相信的，毕竟她家的早点摊挣的钱给孩子买了一套房和一台车，赶紧让她过来说说炸菜角的秘诀。
听她说完我觉得就这么简单吗，其实做炸菜角是河南的特色早餐，我们这边早上吃早点，特别爱吃油条，炸菜角，包子，胡辣汤，豆腐脑。亲戚说的炸菜角的关键秘诀就是粉丝，粉丝不要用清水煮，不过做出来的馅料真的是特别的香，虽然没有肉，吃着比肉还香，一点都不腻，在下面的具体步骤中我会说明。
我在做炸菜角的时候注意到了几点。第一点是韭菜不出水。这点好像大家都很